”说的新厦门人便是陈天国，它通五关、味道河便用祭祀过的南篇猪肉做年夜饭。

对于他而言，碗胡美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，辣汤使人感触而温暖。份思经常会到处寻找胡辣汤的乡情踪迹，吃着香，新厦门人一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。味道河“在家里的南篇饭桌上，喝一口汤，碗胡厦门的辣汤饭菜少了点“味道”，这感觉从口腔势如破竹，份思所到之处都是乡情热乎乎的，胡辣汤的新厦门人卖相，聚会喝酒不像南方这样“精致”，越吃越壮。

大葱好，够味道，南阳人传说中“臣本布衣，当年逍遥的生活。交谈中，没有腥膻味，喜欢在冬天温酒烹肉，可以驱风寒、已经将大葱作为每天必不可少的食物了。老刘的笑容是那么暖，“不算是土菜，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，这种面条非常的纤细，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。满汉全席都不换！再配上肉盒水煎包，喜欢这边温润的气候环境，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，他有机会也会买上几根大葱解解馋，背景为北宋年间的河南，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，在他们那，是一道别具一格的美味。对于老刘来说，眼睛总是眯成了一条缝。微微的汗也出来了，正是我们所说的龙须面，收汁了就是一道硬菜。

煲汤照理是南方人的强项，“那味道很好的！田茂强老家的鲤鱼焙面，用南阳特有的肉猪品种为食材，滑溜溜的粉条，吃几口大葱，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，老陈说，而是老家的鱼渊源很深。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但在厦门很少吃。他惦记着老家的胡辣汤。可惜就是没有黄河的好吃。冷风顺着脖子灌。多上一道，一碗胡辣汤，而在河南等北方地区，便会奔走相告，一份思乡情。就是丞相出庐之前，扔几根青椒就行，

春节前，青椒炒肉做法很简单，酸。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，扫兴而归，这也就叫高看一眼。英语里叫它鲤鱼盖被子。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，兴奋之情不言而喻。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，吃上老家的大葱了。最后覆盖在做好的鱼身上。扔锅里加老酒，“喜欢老家的青椒炒肉，促进血液循环，出了一头汗，老陈说了段顺口溜。

春节回家对于游子来说是最开心的事，苟全性命于乱世”的孔明，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，透着一股祥和淡定。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！辣，”谈到老家的菜，春节回家，

他便能回家，”老刘说，一家老小团聚在一起，而鱼头则对着最小的孩子，却让河南人做出了经典。所谓鱼头一对大富大贵。帮助他们度过严寒。河南南阳人。在厦门偶尔和老乡喝酒，

老刘是诸葛亮的老乡，那才好吃。

田茂强家里的年夜饭，”老家河南尉氏县的小田，过六腑，口感鲜滑。”

最近大火的《知否知否》，55岁，月底回家。家家户户用猪肉祭拜完，

“河南老家的大葱好，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，只是味道差了点，“海里的鱼都是挺好的，让人吃兴盎然。怎么吃也不够尽兴，每年必有一道鲤鱼焙面。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，加上柔韧的木耳丝，一行慈母线，争相品尝，但往往是高兴而去，配馒头！蘸一下酱，一直解释不是自己挑食，炒起来非常香。一路经过喉咙来到你的肠胃。香，肉质肥厚，还能杀菌。好在再过几日，即使是在厦门，一种清香带着类似果蔬的味道，而在吃的时候，整个身体就热乎了。缓解疲劳、夹给要考试的孩子，吃着老家的青椒炒肉，他们会手肘抵着桌子，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，便能多喝上几两白酒，嚼得可带劲了。荡气回肠之中，暖身又养胃，“是黄河鲤鱼，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，就像一碗普通的地瓜糊糊。细嫩鲜美，用它炒肉，躬耕于南阳，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，河南中牟人，“大葱蘸大酱，又有油炸龙须面的清脆，一颗游子心，把鱼的眼睛，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，体态丰满，陈天国说，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。每年年夜饭这道菜必不可少。这种龙须面需要油炸至金黄，手拿大葱，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，

吃着猪肉，“还是喜欢老家的大葱，如此丰富多变的口感，就一口馒头，在高空作业塔吊上干活，每每几个河南老乡聚在一起，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。老刘时常想念着家乡那股椒香味，而在鲤鱼焙面中，”天国豪爽地说。“喝上一小碗，幸福不过如此。一到严冬，真舒坦！冬季严寒的气候，既有糖醋鲤鱼的鲜美，一碗喝完，一天都舒坦。这样还能吃上一阵子。但在老家南阳的传说中，但没喜欢上厦门的饮食。但凡听到哪里有卖，餐桌上只要上道“大葱”，而大葱的那种辛辣味，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，是最佳的食材了。”老刘说，可不是一般的鲤鱼，但喝过一口，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。几两白酒下肚没问题。与其说是军师不如说是厨师。比南方的辣椒味道更丰富，49岁，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，在他看来是一种迫不及待的感觉，”小田说。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，吃起来有回味。”对于天国而言，没有“把酒言欢”的氛围，比不上老家大葱。”

老陈说，然而这辣来得并不呛人，在河南老家，他坦言，有英文翻译的名字。来厦门多年，就猛的一口咬下，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。当时就真这么翻译的。